豉汁姜油拌豆腐

基本介紹

• 中文名：豉汁姜油拌豆腐
• 主要食材：嫩豆腐，蒸魚豉油

用料

材料	用量
嫩豆腐	一盒
蒸魚豉油	兩湯勺
姜
蒜
鹽	少許
紅油	一茶勺
香油	適量
白糖	適量
紅乾辣椒	五六隻

做法

1. 嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣後倒出，水加少量鹽燒開後將嫩豆腐泡一會兒倒出鹽水

2. 蒜切末，放在豆腐上

3. 取一碗，將豉油、鹽、紅油、白糖、香油加入一起調勻後倒在豆腐上

4. 姜切絲，用適量油小火煸成黃色後，棄之不用，將姜油燒到七成熱以上關火

5. 紅辣椒去蒂、籽剪圈後，放入油中利用油溫炸變色後將油和辣椒一起倒在蒜上即可