基本介紹
- 中文名：豉汁大排
- 主要食材：大排，豆豉
- 分類：家常菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大排 | |
豆豉 | |
蔥 | |
料酒 | |
醬油 | |
乾辣椒 | （2根） |
糖 | 少許 |
做法
1. 豆豉洗淨，肉洗淨飛水 |
2. 炒佐料 |
3. 取一鍋，倒入油（炒菜量），燒到3-4成熱就可以把辣椒掰碎了下鍋榨一下，出香味後加入豆豉煸炒，再加入蔥花，醬油和糖混勻 |
4. 若買來的豆豉沒有加姜，不妨額外加一點，味道更好） |
5. 肉加入料酒，與炒好的佐料拌勻（連同炒佐料的油一起） |
6. 上蒸鍋，大火40min至肉酥軟 |
材料 | 用量 |
大排 | |
豆豉 | |
蔥 | |
料酒 | |
醬油 | |
乾辣椒 | （2根） |
糖 | 少許 |
1. 豆豉洗淨，肉洗淨飛水 |
2. 炒佐料 |
3. 取一鍋，倒入油（炒菜量），燒到3-4成熱就可以把辣椒掰碎了下鍋榨一下，出香味後加入豆豉煸炒，再加入蔥花，醬油和糖混勻 |
4. 若買來的豆豉沒有加姜，不妨額外加一點，味道更好） |
5. 肉加入料酒，與炒好的佐料拌勻（連同炒佐料的油一起） |
6. 上蒸鍋，大火40min至肉酥軟 |
