豉椒煮大魚頭

基本介紹

• 中文名：豉椒煮大魚頭
• 主要原料：豉椒，大魚頭
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

大魚頭400克

配料

大蒜50克、豆豉10克、辣椒20克、蒜頭30克、姜30克、花生油50毫升，鹽、糖、生抽、生粉和米酒各適量

做法

1、大蒜洗淨切段備用；

2、大魚頭洗淨斬件，以適量鹽、生粉拌勻備用；

3、蒜頭去衣洗淨拍碎備用；

4、姜去皮洗淨拍碎備用；

5、辣椒去籽洗淨切圈備用；

6、開鍋下油，把姜爆香，放入大魚頭慢火煎香至熟，取出大魚頭，爆香大蒜、蒜頭和辣椒，攢少許米酒，加入適量水和生抽煮5分鐘，調味後過濾煮開，放回大魚頭煮開便行。