豇豆醬小土豆

基本介紹

• 中文名：豇豆醬小土豆
• 主要食材：豇豆角，辣椒
• 分類：醬

用料

材料	用量
豇豆角	500g
辣椒	2支
香菜	100g
土豆	300g
葷油/大油/豬油	若干
醬油（老抽）	若干
生抽、糖、五香粉	若干
蔥姜蒜	切末

做法

1. 擇菜，淘米水泡後清水沖淨。豇豆切段，辣椒去心，香菜去泥。大土豆切塊，小土豆洗淨可帶皮。
2. 蔥姜蒜切末，大油加橄欖油。爆鍋，炒香。
3. 放入豇豆、辣椒，香菜和土豆（家裡沒土豆了），炒綠。加老抽醬油、鹽、糖、五香粉，麻油等。可以儘量不放水，蓋蓋燉～直到土豆熟透。