豇豆菜飯

用料

1. 豇豆整理成4厘米左右小段，洗淨待用。
2. 臘肉切小薄片，用開水燙兩遍，浸泡5分鐘，瀝乾待用。
3. 米提前半小時淘好，瀝乾水分，待用。
4. 不粘鍋擦乾倒油，加入豇豆臘肉煸炒。沸騰後加少量水再次沸騰後加鹽，雞精，倒入淘好的大米讓食材充分煸炒，使其充分融合，加開水沒過食材1㎝大火燒到這個程度，關火燜5分鐘，繼續大火讓米飯均勻受熱，直至聞到鍋巴的香味。關火燜3分鐘，大功告成。