豇豆結燒田雞

基本介紹

• 中文名：豇豆結燒田雞
• 主要食材：田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量
• 調理：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉
• 製作要訣：田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老

材料

主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。

調料：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

製作

1.田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗淨，焯水，打結待用。

2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。

製作要訣

田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。