豇豆球蛋白

豇豆球蛋白是 一種外形細長如豇豆且能被50%飽和度硫酸銨溶液沉澱的單純蛋白質。不溶於純水，易溶於稀鹽水，加熱即沉澱或凝固。存在於所有動植物細胞和體液中。也有一說說它是一種外形如豇球的蛋白,其基本組成單位是胺基酸，是胺基酸通過脫水縮合形成肽鏈。

基本介紹

• 中文名：豇豆球蛋白
• 類型：單純蛋白質
• 物理性質：不溶於純水，易溶於稀鹽水
• 存在：所有動植物細胞和體液中

球蛋白能被50%飽和度硫酸銨溶液沉澱的單純蛋白質。不溶於純水，易溶於稀鹽水，加熱即沉澱或凝固。存在於所有動植物細胞和體液中。最熟知的球蛋白是人血清球蛋白，可經電泳法分成α1-、α2-、β1-、β2-和γ-球蛋白，有免疫性。此外還有乳球蛋白、肌球蛋白等。植物種籽中的蛋白質多屬此類。球蛋白一般不溶於水，但加少量鹽、酸或鹼後可以溶解。

作為嗜酸性白細胞增多抑制劑、免疫調整劑、自身免疫疾病治療劑、抗炎劑、抗過敏劑的有用的活化免疫球蛋白。

蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十~數百個胺基酸殘基不等；各種胺基酸殘基按一定的順序排列。產生蛋白質的細胞器是核糖體。