豇豆拌雞胗

豇豆拌雞胗是一道美食，製作原料主要有雞胗。

基本介紹

• 中文名：豇豆拌雞胗
• 主要食材：豇豆，雞胗
• 分類：川菜
• 口味：鹹香、辣
• 適宜人群：大眾
• 工藝：涼拌

基本信息

中文名：豇豆拌雞胗 菜系：川菜

工藝：涼拌

主 料

雞胗

輔料

豇豆

調料

芝麻、花生米、蒜泥、小米辣、蔥花

做法

　　1.雞胗洗淨放入沸水中氽斷生撈出，漂涼後切成菊花花刀備用；

2.花生炸酥冷卻後將其碾成花生碎，加入雞胗裡面；

3. 豇豆氽水之後放入冷水中漂涼，撈出將其對剖，捲成麻花形狀， 擺入盤中墊底。

4 .分別加入各種調味品，與主輔料一起拌勻，最後裝盤撒上芝麻、 蔥花即可。