豆豉雞，是一種老少適宜的的日常美食，主要材料有雞。
基本介紹
- 中文名：豆豉
- 主要原料：雞
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少
所用廚具,食材明細,製作步驟,小貼士,
所用廚具
炒鍋
食材明細
雞1000
豆豉適量姜適量蒜適量香菜適量蔥適量
鹽適量糖適量生粉適量雞粉適量酒適量胡椒粉適量生抽適量蚝油適量
製作步驟
1. 雞去頭去脖子，清理好
2. 雞切大件，用調味料（除生抽和蚝油）醃上半小時。姜蒜切碎，蔥與香菜切段，豆鼓用原粒
3. 燒熱鍋，爆香姜蒜碎與原粒豆鼓
4. 倒下醃過的雞塊,稍煎至金黃
5. 下適量的蚝油和生抽
6. 翻炒均勻
7. 加蓋小火焗一會兒，中途稍為翻動，以免糊鍋
8. 雞9成熟時，再淋點酒，小許麻油, 翻炒一下
9. 灑上蔥段，香菜段，上碟。
小貼士
雞要選擇肥大點的走地雞，鹽不能下太多，因豆鼓、生抽含鹽份
