豆香玉米面發糕是一道麵食，主要材料是玉米面粉、小麥麵粉等，輔料有鮮酵母、白糖等。該麵食主要通過放入鍋中蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：豆香玉米面發糕
- 主要食材：玉米面粉 ，小麥麵粉
- 分類：麵食
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
玉米面粉 200克
小麥麵粉 40克
鮮酵母 4克
清水 240克
白糖 60克
製作方法
1、鮮酵母用清水化開成酵母水。
2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。
3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。
4、另取一個大盤子，盤內抹一層油，再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。
5、發酵好的麵糊不要再攪動，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以後切塊裝盤。
小貼士
1、發酵好的麵糊不要再攪動，以免影響啟發效果。
2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。
食用須知
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
