《豆類食物這樣做養人》是2015年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：豆類食物這樣做養人
- 作者：尚雲青,於雅婷
- 類別：保健養生
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787553741925
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《豆類食物這樣做*養人》介紹了黃豆、青豆、綠豆、紅豆等豆類百科的營養成分、養生功效、選購保存、搭配宜忌；近300款營養美味的養生豆漿的製作方法，包括經典家常的原味豆漿、五穀豆漿、蔬果豆漿、花草豆漿，具有健脾和胃、護心去火等不同功效的保健豆漿，養顏、護髮、抗衰豆漿，以及適合孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆漿，不同季節適宜飲用的豆漿和各種豆漿治病食療方等；近百道營養豐富、好喝易做的養生豆奶。此外，還奉上了多道豆類佳肴的製作方法，並提供了豆腐、豆豉、豆乾、豆芽等豆類製品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等
作者簡介
尚雲青
雲南中醫學院教授，現任世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計畫食品安全與營養工作專家、世界健康促進聯合會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
圖書目錄
01豆類養生堂
12 綠豆
13 紅豆
14 黃豆
16 黑豆
18 青豆
19 豌豆
20 蠶豆
21 春夏秋冬與豆類養生
22 豆類及豆製品常見飲食
宜忌
02全家人都愛喝的
養生豆奶
26 豆奶的營養價值
28 豆奶的養生功效
29 常喝豆奶有何好處
……
03豆漿這樣做養生
78 如何製作豆漿
80 製作豆漿應注意的細節
81 如何識別豆漿的優劣
82 喝豆漿應提防的誤區
85 一杯鮮豆漿，天天保健康
……
04美味豆類家常菜
204 豆類製品的保健作用
205 豆腐的種類
206 豆腐怎么吃健康
207 豆腐雖好，不可貪食
208 豆腐渣—老人防病良藥
……
