豆醬豆腐湯

基本介紹

• 中文名：豆醬豆腐湯
• 主要食材：胡蘿蔔，玉米
• 分類：湯羹

用料

材料

胡蘿蔔

玉米

豆瓣醬

蔥姜蒜

香菇

做法

1. 胡蘿蔔去皮，切成大塊，玉米洗淨切成厚片，水發香菇洗淨撈起。豆腐片成塊，香蔥洗淨挽成結，生薑拍破，大蒜切末

2. 兩勺黃豆醬/豆瓣醬盛在碗裡，用搗蒜棒將黃其搗成泥狀

3. 平底鍋熱後放入比平時煎豆腐更多一點的油，油熱後投入豆腐，以中小火煎制

4. 待豆腐兩面煎至金黃時，下入生薑大蒜米炒香

5. 加香菇翻炒出香味，往鍋里注入1.2L的開水，將平底鍋內所有食材移至湯鍋內，加入搗碎的黃豆醬

6. 放入香蔥結，以大火燒開

7. 鍋內湯再次沸騰後，蓋上蓋，以小火燜30分鐘，即成。吃時去掉香蔥結