基本介紹
- 中文名：豆豉鯔魚
- 主要食材：鯔魚，豆豉
- 分類：清蒸
用料,做法,
用料
材料 |
鯔魚 |
豆豉 |
蔥 |
姜 |
鹽 |
糖 |
酒糟 |
做法
1. 鯔魚洗淨，用鹽均勻碼一下冷藏（因為是晚上吃，所以早晨買來用了點鹽放在冰櫃以保證魚的新鮮） |
2. 洗淨魚身上的鹽，切小斷，碼在盤裡 |
3. 薑絲、少許鹽、糖、酒糟放在碗裡攪拌均勻淋在魚身上 |
4. 再放在豆豉 |
5. 旺火蒸10分鐘，燜1分鐘 |
6. 出鍋撒蔥花 |
材料 |
鯔魚 |
豆豉 |
蔥 |
姜 |
鹽 |
糖 |
酒糟 |
1. 鯔魚洗淨，用鹽均勻碼一下冷藏（因為是晚上吃，所以早晨買來用了點鹽放在冰櫃以保證魚的新鮮） |
2. 洗淨魚身上的鹽，切小斷，碼在盤裡 |
3. 薑絲、少許鹽、糖、酒糟放在碗裡攪拌均勻淋在魚身上 |
4. 再放在豆豉 |
5. 旺火蒸10分鐘，燜1分鐘 |
6. 出鍋撒蔥花 |
