豆豉鮑汁蒸蝦

基本介紹

• 中文名：豆豉鮑汁蒸蝦
• 主要食材：活蝦，豆豉
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料	用量
活蝦	500克
豆豉	10克
冬粉	1小把
蔥	少許
薑末	少許
鹽	1克
白糖	1克
生抽	1湯匙
料酒	1湯匙
鮑魚汁	1湯匙
香蔥	1棵
花生油	10克

做法

1. 活蝦洗淨剪去蝦槍、蝦須、蝦線

2. 冬粉用水焯熟

3. 蝦用料酒、鹽、蔥、姜醃製10分鐘

4. 香蔥洗淨切碎

5. 豆豉用刀切碎待用

6. 將生抽、鮑魚汁、料酒、白糖、豆豉和在一起做成碗汁

7. 取一大白盤子，冬粉鋪在下面碼上蝦，撒上碗汁

8. 蒸鍋將水做開，蝦上鍋蒸6分鐘

9. 乾淨鍋將花生油做十分熱（起煙）淋在出鍋的蝦上，再撒上香蔥即可