豆豉雞絲萵筍是由雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆豉雞絲萵筍
- 分類：家常菜
- 口味：辣
- 主要食材：雞脯肉
- 調料：蔥姜蒜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
萵筍一根，雞脯肉一塊，紅椒少許（忘拍了）
蔥姜蒜，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，澱粉，雞精，香油。
製作方法
1·雞脯肉洗淨切粗絲，放入料酒，糖，生抽，澱粉，胡椒粉醃拌均勻備用。
2·炒鍋到油放入拌好的雞絲滑炒至變色盛出。
3·鍋中底油加入蔥姜蒜爆香，放一勺風味豆豉，炒出紅油。
4·再倒入萵筍絲翻炒，家少許生抽，糖，鹽炒均勻，再把炒好的雞絲放入，最後放入紅椒絲翻炒，加一點雞精，香油翻炒均勻出鍋。
食用須知
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人不宜食用；
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
