豆豉辣炒年糕

基本介紹

• 中文名：豆豉辣炒年糕
• 主要原料：豆豉，年糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鈣、磷、鉀、鎂等營養
• 主要食用功效：增加食慾，促進吸收
• 適宜人群：一般人群均可，一般人群均可
• 副作用：多吃消化不良

材料

水磨年糕、小白菜（也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替）、豆豉、醬油、糖、香辣醬。

做法

1、袋裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發現年糕略微開裂，可以用一塊乾淨的濕毛巾蓋住放置幾分鐘。

炒鍋加熱後，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉類的話，要先將肉炒至斷生），翻炒勻均，如果有點乾鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯；

2、加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋（如果在炒得過程中感覺乾鍋，可以再添加適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了）

注意

年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。

據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。

老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。