豆豉辣椒蒸吹魚

豆豉辣椒蒸吹魚是以吹魚，豆豉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉辣椒蒸吹魚
• 分類：快手菜，家常菜，下飯菜
• 主要食材：吹魚，豆豉

用料

材料

吹魚

豆豉

辣椒

姜蒜

料酒/米酒

老抽

蚝油

做法

1. 乾吹魚，用水煮兩次，瀝乾。

2. 姜蒜切片。豆豉泡發瀝乾。

3. 坐鍋熱油，爆香姜蒜，放入魚塊翻炒，炒乾水汽後，加入豆豉和乾椒。

4. 放一點點老抽調色，一點點蚝油提鮮。

5. 乘到碗裡，如蒸鍋大火蒸20-30分鐘。