豆豉虎皮茄子

基本介紹

• 中文名：豆豉虎皮茄子
• 主要食材：茄子，青椒
• 分類：少油蒸菜

用料

材料

茄子

青椒

豆豉

耗油

生抽

辣椒油

糖、醋

雞精

麻油

做法

1. 把茄子剖開，切成段，劃十字刀，便於入味。

2. 青椒直接放鍋里煎到全是出現虎皮為止，（就是青椒變黑椒。）然後剁成辣椒碎。

3. 用碗調料。料汁包括生抽，耗油，辣椒油，豆豉，辣椒碎，少許糖和醋，拌勻撲在茄子上。

4. 放鍋里蒸熟，加入一點香油和雞精調味即可。