豆豉蒸雞腿肉

豆豉蒸雞腿肉，以雞腿、豆豉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸雞腿肉
• 分類：蒸，大魚大肉
• 主要食材：雞腿，豆豉

用料

材料

雞腿

豆豉

姜

蒜

生抽

老抽

料酒

生粉

色拉油

花椰菜

做法

1. 將雞腿洗淨，去骨，切成小塊；花椰菜摘成小朵，浸泡20分鐘後，沖洗乾淨

2. 根據雞腿肉的量取豆豉用刀剁碎；姜剁成末；蒜切末備用

3. 將姜、蒜末與雞腿肉一起倒入盆中，攪拌均勻；然後倒入豆豉，再次攪拌均勻

4. 加入適量的生抽、老抽、料酒，充分攪拌均勻

5. 將生粉用少許的水調開成濕澱粉，倒入雞腿肉中，繼續攪拌，使所有的原料充分融合

6. 最後倒入一點點色拉油，攪拌均勻，醃製兩個小時

7. 醃製好的雞腿肉平鋪在盤子中，入蒸鍋大火蒸約20-25分鐘，取出。8、鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，下花椰菜焯燙30秒，撈出瀝乾

8. 花椰菜裝盤擺環形，將蒸好的雞腿肉擺入盤中央，所剩豉汁澆入，即成