豆豉蒸滑雞是一道菜品，主料是滑雞。
基本介紹
- 中文名：豆豉蒸滑雞
- 主要食材：西裝雞
- 調料：料酒、精鹽、味素
- 配料：乾山藥
配料：,製法：,藥用：,說明：,建議：,
配料：
冬筍50克，香菇20克，乾山藥20克，小茴香5克，枸杞6克，西裝雞1200克，豆豉30克，香油50克，蔥、姜、蒜皆20克，料酒6克，精鹽8
克，味素5克，乾澱粉40克。
製法：
將西裝雞剁成塊，蔥、姜切成象眼片，蒜切末，冬筍切片，豆豉剁碎。鍋中放少許油、把豆豉、蔥、姜、蒜煸出香味倒入碗中。把雞塊
倒在盆中加料酒、鹽、味素、豆豉、山藥、小茴香、枸杞、香油、乾澱粉，拌勻後上籠蒸熟。
藥用：
隨餐食用。
說明：
補益氣血、暖胃、強筋骨；對心血管病、虛損積勞、水腫、消渴、體弱乏力均有療效。
建議：
浮腫患者忌食。
