豆豉紅燒魚塊

豆豉紅燒魚塊是一道由海魚、油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆豉紅燒魚塊
• 主料：500g海魚
• 配料：適量油適量豆豉適量蔥
• 配料：適量八角適量生抽適量老抽

食材

主料

500g海魚

配料

適量油

適量豆豉

適量蔥

適量生薑片

適量大蒜

適量八角

適量生抽

適量老抽

適量白糖

製作步驟

1

魚去鱗和魚鰓，內臟後洗淨瀝乾水分切塊

2

準備調料

3

把鍋燒熱後倒油，油溫5分熱把魚塊下入

4

煎至金黃色後瀝乾油分撈起待用

5

洗鍋，倒入底油下入生薑片，大蒜，八角爆香

6

倒入魚塊加入料酒

7

加入生抽和老抽

8

加入豆豉

9

加入開水大火燒開

小貼士

加了豆豉，生抽要酌量加，加上一調羹，老抽加半調羹提色就可以了。

海魚原有鮮味，不加雞精更好。