豆豉牡蠣是一道簡單的家常菜，所用材料為牡蠣200～250克，豆豉1/2大匙，青蔥2根，鮮雞精1/4茶匙，麻油1/4茶匙，鹽、白鬍椒粉各適量，水3大匙，番薯粉1大匙，色拉油2大匙。 基本介紹 中文名：豆豉牡蠣主要食材：牡蠣200～250克輔料：豆豉1/2大匙，青蔥2根調料：鮮雞精、麻油各1/4茶匙、白鬍椒粉、番薯粉1大匙，色拉油2大匙 製法1、牡蠣用少許鹽反覆抓洗，並用大量清水沖刷乾淨．表面撒上番薯粉，放入八分熱的開水中燙一下，立刻撈起瀝乾。將青蔥切細末備用。2、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入豆豉快炒，倒入水，轉大火略為收汁，接著放入牡蠣、鮮雞精、麻油、鹽和胡椒翻炒均勻，起鍋後表面撤上蔥花即可。
