豆豉牛腱煮苦瓜

基本介紹

• 中文名：豆豉牛腱煮苦瓜
• 主要食材：苦瓜（我用的白玉苦瓜），牛腱（我用的金錢腱）
• 分類：煮

用料

材料

苦瓜（我用的白玉苦瓜）

牛腱（我用的金錢腱）

豆豉

姜

蒜頭

豆粉、玉米粉、或茨粉

豉油

油

料酒

香油

做法

1. 苦瓜切片
2. 用少量鹽把苦瓜醃半小時出水。我把苦瓜放保鮮袋裡再放鹽搖勻。煮前放進沸水把鹽洗掉，同時煮一兩分鐘
3. 豆豉用水浸一下。
4. 金錢腱切片。用豆粉撈勻，在放醬油和鹽醃。
5. 豆豉再切碎一點。切兩片姜。再剁蒜茸。
7. 起鍋爆香姜、蒜和豆豉。
8. 把苦瓜放進鍋里與姜蒜豆豉同煮。
9. 苦瓜煮到喜歡的軟硬度後放進牛腱一起煮。