豆豉炒鮮魷魚是一道菜餚。
基本介紹
- 中文名:豆豉炒鮮魷魚
- 主要食材:鮮魷魚250克,青椒50克,筍肉50克,豆豉泥10克
- 調料:蔥1棵,姜1塊,高湯、濕澱粉等
- 製作方法:將魷魚洗淨切花刀
原料,製作方法,
原料
調料:蔥1棵,姜1塊,高湯、濕澱粉、米酒各0.5湯匙,白糖、醬油各3茶匙,味素、麻油、胡椒粉各1茶匙,蒜泥、精鹽各2茶匙,花生油500克。
製作方法
"將魷魚洗淨切花刀;將青椒洗淨去籽切片;將筍肉洗淨切片;蔥洗淨切段;姜洗淨切絲。 炒鍋內放油500克燒七成熱,放入鮮魚片至熟撈出瀝油。
將白糖、胡椒粉、麻油、醬油、豆豉泥、精鹽、味素、高湯、濕澱粉放在碗中調成芡汁。 炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱,放入蒜泥、蔥段、