豆豉油潑拌粉皮

基本介紹

• 中文名：豆豉油潑拌粉皮
• 主要食材：粉皮，豆豉
• 分類：油潑，素食

用料

材料	用量
粉皮
豆豉	若干
蒜瓣	若干
薑末	若干
植物油	一勺
小紅椒或辣椒麵
生抽	1/2勺
烏醋	1/3勺
糖	一茶匙
鹽	若干
香菜	若干
黃飛紅辣花生米	若干

做法

1. 先煮開水，放入粉條燙煮，熟透後取出浸泡涼白開。備用～

2. 開始準備調料。蒜切末、小紅椒切末（可以用辣椒麵）。熱鍋放入植物油，微煸炒香豆豉，放入蒜末、薑末和辣椒末，炒到香味透出後，加入生抽、烏醋、糖及鹽，稍滾後關火。油潑調料便完成了～

3. 接著，將粉皮瀝乾排盤。將油潑醬汁淋在粉皮上，撒上剁碎的黃飛紅花生碎和香菜，拌勻即可食。