豆豉欖菜炒黃蜆

基本介紹

• 中文名：豆豉欖菜炒黃蜆
• 主要食材：黃蜆，豆豉辣醬
• 分類：炒

用料

材料	用量
黃蜆	一斤
豆豉辣醬	一勺
欖菜	一勺
蔥姜蒜	適量
料酒	一勺
醋	少許
白糖	少許
色拉油	兩勺

做法

1. 黃蜆，放清水中反覆沖洗，最好放點鹽，利於貝殼打開，烹飪時更入味。

2. 蔥姜蒜下油鍋，爆出香味，放入黃蜆和欖菜，不停翻炒。

3. 然後放入豆豉辣醬，繼續翻炒。然後放入料酒，少許醋和白糖，蓋上鍋蓋，大概燜煮兩三分鐘，以便入味，收汁。

4. 汁水收到差不多時，關火，出鍋。