豆豉南瓜燜雞煲

豆豉南瓜燜雞煲是以南瓜、雞翅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉南瓜燜雞煲
• 分類：燜
• 主要食材：南瓜，雞翅

用料

材料

南瓜

雞翅

豉油雞汁

姜

料酒

姜粉

醬油

土豆澱粉

香油

香辣豆豉醬

做法

1. 南瓜頂部刻成如圖花紋，將南瓜做成煲狀（這樣的花紋好刻，不好取來，呵呵，只好從底部開了一個口）將中間的瓜子取出，將南瓜洗淨備用
2. 雞翅洗淨剁成小塊（用整雞也可以的，我就是圖方便，好剁，呵呵）。小鍋中加入適量涼水，放入剁好的雞塊和幾片生薑，煮開後撈出，用溫水衝去表面浮沫備用（放入生薑片是為了去腥）
3. 焯過水的雞翅中依次加入料酒、姜粉、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞汁）、土豆澱粉、香油、香辣豆豉醬，拌勻備用
4. 將拌好的雞塊裝入已經準備好的南瓜中，放入蒸鍋中大火蒸45分鐘到一個小時，根據雞塊的多少決定喔！因為南瓜底部開了一洞，漏的盤子中很多湯汁，不怕不怕，呵呵。。。我把這些湯汁倒到炒鍋中，大火收汁到濃稠，淋在雞塊上了，呵呵