豆角鳳尾腰花

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰

痛、水腫、耳聾等症。

基本介紹

• 中文名：豆角鳳尾腰花
• 菜品口味：酸鹹
• 主要工藝：燒
• 所需時間：半小時

簡介

菜品口味：酸鹹

主要工藝：燒

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食

食材明細

豬腰 3個（約300克）

長豆角 150克

鮮紅椒 30克

鮮冬筍各 30克

蒜 5克

紅乾椒 5克

姜 5克

香蔥5克

濕澱粉 15克

蒸魚豉油 15毫升

純香芝麻油 5毫升

植物油 150毫升

蒜蓉辣椒醬 5克

料酒 5毫升

香醋 2毫升

老抽 2毫升

做法

1.準備所需食材，長豆角切成10厘米長的段，鮮紅椒、冬筍、蒜、姜切成末待用。

2.將豬腰去內筋切成鳳尾腰花型。

3.鍋內燒油到六成熱左右，下入腰花速炸出鍋，再將長豆角入油鍋炸透出鍋。

4.鍋內留油，下入薑末、蒜米，鮮紅椒、鮮冬筍翻炒略炒。

5.下入豆角、腰花翻炒。

6.加蒸魚豉油。

7.放入蒜蓉辣椒醬、香醋、料酒、老抽，勾芡，淋純香芝麻油出鍋倒在豆角上即可。