豆角辣炒雞塊

豆角辣炒雞塊是以雞胸肉、豆角為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆角辣炒雞塊
• 分類：辣，炒
• 主要食材：雞胸肉，豆角

用料

材料

雞胸肉

豆角

青尖椒

蔥

姜粉

蒜粉

韓國辣醬

雞粉

生抽

醋

鹽

橄欖油

料酒

做法

1. 解凍的雞胸肉切丁，用少量橄欖油、料酒醃。

2. 醃肉的時候可以同時把豆角、青尖椒、蔥洗淨，切段。

3. 我怕豆角炒不熟，所以會先灼一下。（水燒開後，放豆角，加點鹽和橄欖油，水再開後豆角出鍋）灼好的豆角盛放一邊備用。

4. 熱鍋，放適量油，撒入適量姜粉、蒜粉，油微熱後加入蔥花、一半青尖椒，爆香。

5. 倒入醃過的雞胸肉丁，快速翻炒至均勻變白色（放入肉後很快鍋里會有些水，要大火快炒），加適量醋，繼續翻炒。

6. 轉中火，加入之前灼過的豆角和剩下的青尖椒，撒適量蒜粉，加入韓國辣醬、生抽適量，繼續翻炒。

7. 加少量雞粉，味道不夠的話再加點鹽。略微翻炒後出鍋。