豆角糍

豆角糍，是廣東恩平特色美食，相傳源自清朝末年。深受恩平人民的喜愛。

基本介紹

• 中文名：豆角糍
• 別稱：豆腐角
• 主要原料：鮮豆腐，豆腐渣，五香粉，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 所屬地區：廣東省江門市恩平市

飲食文化

豆角糍，相傳在清朝晚期已經流傳於恩平，有人說是以前為了行軍打仗而製作成便於攜帶的軍糧，有人說是客家人來到恩平紮根居住以後根據當地人飲食習慣而製作出來的家常粗糧，又有人說是恩平有一年大豆大豐收，由於不便儲存，而衍生出來的附屬品。到底那一個版本是真實的，我們也無從考究，可以驗證到的，就是經過了那么長時間的洗禮，還能出現在人們的眼前，證明了這款食物多么深受人們的喜歡。

生產製作

豆角糍並不是用豆角做的小吃，而是用豆腐作為原材料製作而成，對角切開，把豆腐渣炒熟，同時加入五香粉、香蔥等材料一起炒，用油炸成金黃色，從而成為特色小食——豆角糍。

豆角糍外面包有一層粉皮，在粉皮上刷上油、鹽和芝麻，這樣吃起來口感十分美妙。