基本介紹
- 中文名：豆角番茄蝴蝶面
- 主要原料：雞蛋，番茄，豆角
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 準備豆角，雞蛋，番茄
2 雞蛋打散
3 熱鍋冷油，放入雞蛋，炒熟
4 放入番茄，翻炒1分鐘，盛起來
5 鍋底留油，放入豆角
6 加鹽，老抽，將豆角炒至6成熟，盛起來
7 鍋里放入兩碗水，燒開
8 放入蝴蝶面
9 倒入豆角，大火煮3分鐘
10 放入番茄雞蛋，轉小火，煮3分鐘，即可
