豆角番茄炒飯

基本介紹

• 中文名：豆角番茄炒飯
• 主要食材：豆角，番茄
• 分類：快手菜，炒飯

用料

材料	用量
豆角	7跟
番茄	中等大小一個
隔夜飯	2兩不到的樣子
蒜	一瓣
姜	一片
乾辣椒	兩根
自家制花椒麵
鹽
雞汁

做法

1. 1：準備工作。豆角斜刀切，番茄切1.5厘米左右的丁，生薑切絲，蒜切片，乾辣椒切絲。

2. 油燒熱後，調小火，迅速下薑絲蒜片辣椒絲翻炒爆香，放入豆角後開大火翻炒到半熟。

3. 加入番茄翻炒，開始翻沙時倒入米飯翻炒，待米飯炒散後加入鹽，繼續翻炒到番茄完全炒爛均勻裹在米飯顆粒上。

4. 調小火，放入花椒粉。（花椒粉製作方法：用研磨機將花椒磨成粉，並過篩放密封罐保存）加雞汁少許，翻炒均勻出鍋。