豆角炒青口

基本介紹

• 中文名：豆角炒青口
• 主料：急凍青口6兩，豆角4兩
• 醃料：生抽1/2茶匙，胡椒粉
• 調味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽

主料：急凍青口6兩，豆角4兩， 甘筍4片，薑蓉1茶匙，油2湯匙

醃料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少許

調味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙

做法：

1、青口解凍，瀝乾水分，用醃料拌勻，醃10分鐘左右；豆角洗淨切段。

2、燒熱油2湯匙，爆香薑蓉，放入青口迅速快炒取出；原鑊放下豆角，甘筍，拌勻調味料放入，青口回鑊，炒勻上碟。

貼士：

青口帶有艷紅顏色，大隻的才是上等貨。