基本介紹
- 中文名：豆角杏鮑菇燜面
- 主要食材：四季豆，肉沫
- 分類：快手菜，燜面
用料,做法,
用料
材料 |
四季豆 |
肉沫 |
杏鮑菇 |
小香蔥 |
蒜 |
姜 |
老抽 |
橄欖油 |
做法
1. 蒸屜刷油，面抓散放入蒸屜。大火蒸十分鐘。蒸好後放入些許橄欖油再次抓散。 |
2. 蔥蒜切碎，姜切絲。切好的蒜末分成2份。其中一份蒜末加入香油和鹽醃製。 |
3. 四季豆去絲，手掰成長段。杏鮑菇手撕成長條。 |
4. 鍋中少油，下蔥姜蒜爆香，加入肉沫，少許老抽。肉沫變色後加入四季豆和杏鮑菇繼續翻炒一下。 |
5. 加水，剛好可以沒過菜即可。水開後將湯汁盛到一會吃麵的碗中，鍋中僅留少量湯汁。 |
6. 將蒸好的面放在四季豆和杏鮑菇的上面，蓋上鍋蓋，小火燜煮。每隔1~2分鐘將盛出的湯汁澆在面上。碗裡的湯汁煮完即可出鍋，大約8~10分鐘左右。 |
7. 將醃好的蒜加在面上。完工 |
