豆苗羹

豆苗羹是一道以豆苗、土豆為主料，紅椒、白鬍椒等為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆苗羹
• 分類：湯羹，素菜
• 主要食材：豆苗，土豆

用料

材料	用量
豆苗	一把
土豆	小半個
豆制齊善如意余	1/3片
紅椒	1/4個
香菇調味粉	少許
白鬍椒	少許

做法

1. 如意餘切片，豆苗切小段，紅椒切小丁碎

2. 土豆切小塊用料理機加能蓋過來的水打成細漿

3. 開水鍋入如意余片，加香菇調味粉煮開，倒入土豆漿；邊倒邊攪動

4. 再開後稍煮，放入豆苗段和紅椒碎稍煮，灑少許白鬍椒粉即可