豆苗五色絲

豆苗五色絲是一道美食，由豌豆苗等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆苗五色絲
• 主要食材：豌豆苗，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：香味

簡介:

豌豆苗是春、秋兩季的時令蔬菜，富含維生素C，是入饌佳品。此道菜可作頭盤或配麵條食用，另富含維生素A、D、E，以及鉀、磷。

材料:

豌豆苗240克，香菇80克，竹筍80克，胡蘿蔔80克，芹菜80克，蘑菇80克，食油2湯主甩立匙，薑汁酒1茶匙，素高湯3湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，麻油少許

做法:

1.香菇浸軟去蒂，豌豆苗洗淨，瀝乾殃漿符台備用。

2.胡蘿蔔削皮拒宙；芹菜剝去葉子及老莖，洗淨後切成5厘射跨閥米×5公厘絲，待用。

3.香菇、竹筍、蘑菇等切絲。

4.燒開一鍋水，將切絲材料一併入鍋氽煮，盛起候用。

5.鍋燒熱，下油兩湯匙承故戀，放入豌豆苗拌炒片刻。

6.加入薑汁酒及高湯宙棄晚，再旺火快埋元斷整速拌炒片刻。

7.加入切絲蔬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等，拌炒約5分鐘，即可上桌食用。