豆芽魚絲

豆芽魚絲是以鱖魚、豆芽、青椒絲、紅椒絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆芽魚絲
• 口味：清淡
• 主要食材：鱖魚，豆芽，青椒絲，紅椒絲
• 調料：水澱粉、黃酒、色拉油

材料

主料：鱖魚650克,豆芽,青椒絲,紅椒絲各適量。

調料：水澱粉,鹽,味素,雞精,黃酒,色拉油各適量。

做法

1.鱖魚宰殺，取淨肉，切成絲，上漿；豆芽洗淨焯水。

2.原料下鍋，加調料滑炒，調味出鍋。

製作要訣

豆芽過長，加熱會脫水失形。