豆芽菜蛤蜊湯

用料

材料	用量
黃豆芽	200克
蛤蜊	50克
鹽	4克
料酒	適量
香油	適量
香蔥	適量
小紅辣椒	適量
蒜	適量

做法

1. 將蛤蜊放在鹽水中，再放一小勺麵粉，浸泡蛤蜊吐沙，然後沖洗乾淨。黃豆芽洗淨備用。
2. 將蛤蜊放入鍋中煮至開殼，倒入料酒，關火，撈出蛤蜊，保留湯汁。
3. 放入黃豆芽，煮至黃豆芽的頭部薄膜脫落。
4. 放入煮好的蛤蜊，紅辣椒段、香蔥段和蒜末，再調入鹽，淋香油即可。
5. 盛碗喝湯