豆芽紅椒湯

豆芽紅椒湯是一道湯品，主要製作材料有黃豆芽、紅椒等。

基本介紹

• 中文名：豆芽紅椒湯
• 主要食材：黃豆芽，紅椒
• 分類：湯品
• 口味：鹹
• 功效：祛風除濕、活血通絡

基本資料

【功效】

黃豆芽具有祛風除濕、活血通絡的作用，特別適宜筋骨拘攣、腰膝疼痛者使用。

【材料】

黃豆芽150克、紅椒1個、高湯500克。

【調料】

薑絲、白醋、鹽、香油、味素、水澱粉各適量。

做法

1.黃豆芽擇洗乾淨；紅椒去掉蒂和子，也切成細絲。

2.鍋置火上，放油燒熱，放黃豆芽煸炒幾下，倒白醋，炒至八成熟，出鍋。

3.鍋內放入高湯、薑絲，燒開後放入紅椒絲，待鍋再次滾開後放入炒好的黃豆芽，放入適量鹽、味素，用水澱粉勾芡，淋上香油，熟後出鍋即可。