豆腐髮菜卷是一道美食，主要材料：豆腐（北）300克，草菇20克，香菇（鮮）50克。 基本介紹 中文名：豆腐髮菜卷主要食材：蝦米調料：小麥麵粉分類：菜品 輔料,調料,方法, 輔料蝦米20克,韭菜50克,油皮100克調料小麥麵粉10克,鹽2克,白酒5克,香油5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)20克,植物油50克方法1.將老豆腐壓碎製成豆腐泥；每張豆腐皮切成4小塊。2.泡好的髮菜、香菇、韭菜分別洗淨後切末。3.蝦米洗淨後瀝乾水分；所有的調味料（鹽2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、澱粉20克）混合後調成麵糊，備用。4.豆腐泥、髮菜末、香菇末、韭菜末及蝦米與1大碗水混合，攪拌均勻製成豆腐泥餡。5.將餡分成12份，分別用豆腐皮捲成豆腐卷，開口處用麵糊黏合即可。6.用熱油炸至呈金黃色時即可撈出食用了。
