豆腐馬蹄肉餅

豆腐馬蹄肉餅，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐馬蹄肉餅
• 主要食材：豬前腿肉（帶點肥），馬蹄

用料

材料	用量
豬前腿肉（帶點肥）	500克
馬蹄	15粒
老豆腐	半塊
生抽	適量
香油	1小勺
生粉	2小勺
生薑	適量
蔥	適量
料酒	適量

做法

1. 豬前腿肉剁碎備用，馬蹄切碎備用。

2. 生薑和蔥切碎加水泡一會便是蔥姜水。

3. 豬肉碎，馬蹄碎裝入大碗，加生抽、鹽調味。再加入料酒、生粉、香油、花生油同一方向攪拌同時分次加入姜蔥水以至肉糜上膠。醃製20分鐘或更久。

4. 把滴乾水的老豆腐切碎。加入步驟3的豬肉糜中並攪拌均勻。

5. 準備平底鍋，倒入適量花生油。一邊用手將肉糜捏成餅，逐個放入平底鍋。兩面煎至金黃灑上蔥花即可。