基本介紹
- 中文名：豆腐雕刻竹林七賢
豆腐雕成的竹林七賢樣子的菜品。
出自中華小當家中華一番全菜譜第十五卷
銀龍肉（可行）
銅錢黃瓜（可行，入門級的刀功）
豆腐雕刻竹林七賢（可行,滿漢全席里示範過了）
麻婆革命（不可能料理八號，豆腐乾不管切成多細的絲也拼不成提拉米蘇的………）
麻婆維新（不可能料理九號，米紙要吃出白飯的感覺需要大約一本雜誌的量才有可能辦到）
黑椒麻婆（可行）
寶蓋菇面（可行）
銀龍肉（可行）
銅錢黃瓜（可行，入門級的刀功）
豆腐雕刻竹林七賢（可行,滿漢全席里示範過了）
麻婆革命（不可能料理八號，豆腐乾不管切成多細的絲也拼不成提拉米蘇的………）
麻婆維新（不可能料理九號，米紙要吃出白飯的感覺需要大約一本雜誌的量才有可能辦到）
黑椒麻婆（可行）
寶蓋菇面（可行）
銀龍肉
材料：豬肉滑（豬肉糜）500克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖3大匙，雞精1茶匙，黑胡椒粉2茶匙，五香粉1茶匙，熟的白芝麻適量
做法：
1、材料全部混勻，順一個方向攪拌至肉餡起膠。
2、在烤盤上鋪上錫紙，用刷子均勻刷上油，放上肉團後在上面再鋪一層保鮮摸，用擀麵杖把肉擀成約1-2毫米左右的均勻薄片，灑上芝麻（如果白芝麻是生的，就要用白鍋炒熟炒香）。
3、預熱烤箱，200度烤10分鐘後翻面再烤5分鐘，各家烤箱脾性不一樣，須在試驗中調整最合適的溫度和時間。
4、烤後出爐，放涼後切片即可食用。
