豆腐釀魚滑

基本介紹

• 中文名：豆腐釀魚滑
• 主要食材：鯪魚肉（魚滑），豆腐

用料

材料	用量
鯪魚肉（魚滑）	半斤
豆腐	若干
蔥，香菜	小許
醬油	小許
生粉	小許

做法

1. 將豆腐對半切開，如上圖。
2. 將魚滑釀進豆腐中。
3. 釀好後，放油到平底煎鍋。
4. 慢火將魚滑那面煎至金黃色。
5. 煎好後放進碟子裡。
6. 在鍋內放小許油，放進蔥，香菜，爆香後放醬油，用小許涼水溶解生粉，倒進鍋里，都到濃稠後倒到魚肉上就完成了。