豆腐蔥花湯

豆腐蔥花湯是一道湯品，主要材料有豆腐、蔥等。

基本介紹

• 中文名：豆腐蔥花湯
• 主要食材：豆腐
• 分類：湯
• 特點：能補脾益胃，清熱潤燥

簡介

豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風寒，內有胃熱、咽痛聲啞等症。

原料

鮮豆腐2塊，蔥2～4根，油、薑片、醬油、香油、味素各少許。

製作

豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時放進薑片、醬油，煮沸後再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內，燒開後，淋入香油，撒上味素即成。