基本介紹
- 中文名：豆腐蒸日月貝
- 主要食材：扇貝，大蒜，豆腐，鹽
- 分類：菜品，蒸菜
- 口味：鮮辣
原料,做法,
原料
新鮮扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、雞精、料酒、香蔥、紅椒粒。
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。
5、大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最後，將香蔥和紅椒絲放在扇貝。
