豆腐腦雞蛋湯

基本介紹

• 中文名：豆腐腦雞蛋湯
• 主要食材：豆腐腦，雞蛋
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豆腐腦
雞蛋	1枚
香蔥
生抽、鹽、油。
水澱粉
姜

做法

1. 將姜、蔥洗淨，姜切絲、蔥切成蔥花。
2. 將雞蛋打成蛋液，放少量的鹽倒1：1 的溫水攪勻，濾去蛋液泡。蓋上保鮮膜放入鍋中水開後蒸8 分鐘。
3. 熱鍋放幾滴油放薑絲牑香倒入豆腐腦，燒開後將水澱粉均勻的澆入，用勺子舀入雞蛋羹，放鹽。 少量生抽燒開出鍋，撒上蔥花即可。