豆腐紫菜卷是由五香豆腐乾為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
基本介紹
- 中文名:豆腐紫菜卷
- 分類:家常菜
- 口味:鹹
- 主要食材:五香豆腐乾
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
配 料: 醃料:鹽1/4茶匙,糖1/8茶匙,麻油、胡椒粉各少許。芡汁料:鹽、糖各1/4茶匙,生抽、胡椒粉各1/2茶匙,水3湯匙。
製作方法
1、豆腐乾用溫水洗淨,抹乾水分,切條。2、蝦去殼除腸,以鹽擦洗,用水沖淨,吸乾水分,在蝦肚輕劃三下,加入醃料拌勻。3、蜜糖豆撕去筋蒂,紫菜剪成2又1/2厘米闊、10厘米長的方塊。4、用紫菜捲入豆腐乾、蝦仁、蜜糖豆各一,排在塗油碟上,隔水蒸5分鐘。5、燒熱油半湯匙,調入芡汁料煮滾,淋在蒸好紫菜卷上便成。
備 註: 在蝦肚輕劃三下,可避免蝦蒸熟後會彎曲。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。