基本介紹
- 中文名：豆腐粒炒肉末
- 用餐人數：1-2人
- 輔料：適量蔥粒
- 調料：適量橄欖油
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，尤其適合春夏吃。在山區，吃肉、魚少的地區，兒童有可能普遍缺鋅，通過吃瘦肉來補鋅最安全。這道【豆腐粒炒肉末】豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能；瘦肉富含鋅的食材。
用餐人數：1-2人
配料
適量橄欖油
適量生抽
適量生粉
適量砂糖
適量清水
適量魚露
適量蔥粒
製作步驟
1 食材：老豆腐，裡脊肉。
2 將裡脊肉洗淨，剁成肉末。
將老豆腐洗淨，切厚片。
3 熱鍋，放入豆腐。
4 倒入適量的橄欖油。
5 煎至雙面金黃，關火。
6 切粒。
7 原鍋倒入適量的橄欖油。
8 放入肉末。
9 炒至變色。
10 蓋鍋蓋，中火燜至肉末斷生。
11 揭蓋，將豆腐粒回鍋。
12 倒入芡汁（生抽、生粉、砂糖和清水），炒勻，即可關火。
13 放入適量的蔥粒，炒勻即可。
14 盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
小貼士
1、食豆腐雖好，也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。
2、瘦肉一天的食用量不能超出2兩。
3、橄欖油可換成學校用慣的食用油種。
