豆腐番茄魚片牛肉湯是一道美食，主要原料為豆腐、番茄、魚片、牛肉。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩人群食用。
基本介紹
- 中文名：豆腐番茄魚片牛肉湯
- 主要食材：草魚，番茄，牛肉，豆腐
- 口味：酸甜味
- 工藝：煮
製作材料,製作方法,營養分析,食物相剋,
製作材料
主料：草魚160克 牛肉(肥瘦)160克 番茄240克 豆腐200克
調料：白砂糖3克 ，姜5克，香菜15克 ，醬油5克，澱粉(玉米)5克， 花生油15克
製作方法
1. 魚肉洗淨,抹平,切片,加醃料拌勻.
2. 牛肉洗淨,抹平,切片,醃10分鐘.
3. 牛肉放入開水中使其半熟後撈起.
4. 將香菜，豆腐，番茄洗淨,把豆腐，番茄切塊.
5. 燒熱鍋,下油爆香姜.
6. 放水並將其燒開,下豆腐,番茄滾煮10分鐘.
7. 下牛肉煮熟,加鹽調味.
8. 放下草魚片滾熟,熄火,下芫荽即可.
營養分析
番茄：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食.
