豆腐燉雞腿蘑

豆腐燉雞腿蘑，家常菜，主料為豆腐、雞腿蘑等。

基本介紹

• 中文名：豆腐燉雞腿蘑
• 主要原料：豆腐，雞腿蘑
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：益胃，清神

主料

鮮雞腿蘑250 克，豆腐500 克。

調料

精鹽、味素、蔥花、素油。

製法

1、將雞腿蘑洗淨去雜撕成條；豆腐切大塊，放入沸水中焯一下，撈出切小塊。

2、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蔥花，加入雞腿蘑稍炒，放豆腐，加適量水，放雞粉，加鹽調好口味，燒沸後用小火燉至雞腿蘑入味即可。

功效

雞腿蘑具益胃、清神、助消化、治痔的功效。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。《隨息居飲食譜》載豆腐“清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁”。兩者組成此菜，含有豐富的蛋白質、脂肪，碳水化台物、多種礦物質、多種維生素等營養成分。具有益脾健胃、潤燥解毒的功效。可作為體虛、氣血不足、脾胃虛弱、痔瘡、糖尿病等病症患者的輔助食療菜餚。